商业化的咖啡豆从品牌上就可以判断出产地

在进行咖啡豆的辨别时,一定要看的就是这种咖啡豆是出产自哪个种植区,因为种植区不同品质也不同,口感也会有一些偏差。所以如果只看咖啡豆的生产区,而不品尝的话,一名专业的咖

    在进行咖啡豆的辨别时,一定要看的就是这种咖啡豆是出产自哪个种植区,因为种植区不同品质也不同,口感也会有一些偏差。所以如果只看咖啡豆的生产区,而不品尝的话,一名专业的咖啡师就会知道这款咖啡豆冲泡出来的基本口感。也会了解这款咖啡豆的质量是在一个什么样的档次上。如果进一步把咖啡豆进行分类的话,那么还有一个概念就是“品种+产地”。有经验的咖啡师会在知道咖啡豆的品种时,就会判断出这种款咖啡在什么地区有种植,产地大约出自哪里。在全球的咖啡市场上,一般所能看到和购买到的咖啡品种,都是那些做为商业运作的咖啡品种。像出产自巴西地区的“山多士”品牌咖啡,还有来自埃塞俄比亚地区的著名品牌“耶加雪菲”等。

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    所以这些以商业为目的种植的咖啡种植区里所出产的咖啡豆都有自己的名字,看名字就可以准确的判断出咖啡豆是出产哪一个种植区的。这些品牌的咖啡豆,生产区基本上不会有很大的变动,所以咖啡师可以根据这一点进行判断。咖啡师培训的时候讲到,这些品牌的咖啡豆在冲泡出来以后,口感上基本是差不多的,因为这些用于商业化的品牌咖啡豆都是经过处理和严格把管的。但是其中还是有一些特殊的咖啡品种,他的种植区不般不太好确定,像出产自哥伦比亚地区的咖啡豆。因为哥伦比亚当地的政府在进行咖啡销售的时候有一些规定,不管是出产自哥伦比亚什么地区的咖啡豆,只要是从这个国家出口,那么所有咖啡豆的名字必须是“哥伦比亚咖啡”。所以叫这个名字的咖啡豆,没有办法按照这样的方法进行判断。


DATE: 2017年10月12日