采摘方式的不同对咖啡豆的口感影响有哪些

咖啡在成熟以后,世界上进行咖啡采摘的方法基本上就分两种,一种就是以人工进行采摘,而另一种就是利用机械进行采摘。用人工采摘的咖啡果实,经过制作以后的咖啡豆品质都比较高

    咖啡在成熟以后,世界上进行咖啡采摘的方法基本上就分两种,一种就是以人工进行采摘,而另一种就是利用机械进行采摘。用人工采摘的咖啡果实,经过制作以后的咖啡豆品质都比较高,但是雇用人工的费用算到成本里以后,咖啡的价格就会提高,用这种方式进行采摘的咖啡豆在咖啡市场上都会卖出很高的价钱。咖啡学校讲到,而利用人工进行采摘的咖啡果实,可以在进行采摘的时候进行选择,选择那些成熟的咖啡果实进行采摘,不会浪费优秀的咖啡果。而一般这种咖啡果实制作出来的咖啡豆,虽然价格很高,但是咖啡爱好者们都因为它优秀的口感而十分受欢迎,所以不用担心用这种方式进行采摘的咖啡豆,经过销售以后挣不到钱。

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    相对于人工采摘,用机械的方式采摘出来的咖啡果,费用上就大大的降低了,但是有一个弊端就是,机器无法正确的分辨出咖啡果实是否成熟。只能在大部分咖啡果实成熟以后,把所有的咖啡果实统统的采摘下来,然后再利用方法,将成熟的咖啡果和不成熟的咖啡果分开制作。但是如果是种植者自己进行果实的挑选的话,不会特别的严格。这样就会使有些咖啡果实的成熟度太过,有些咖啡果实还没有完全成熟的结果。在进行一下步加工以后,咖啡豆的品质和口感就不会很优秀。而这种方式制作出来的咖啡豆在咖啡市场上的价格比较的低,适合对咖啡口感不是很挑剔的消费者。如果是对咖啡的口感相当在乎的人们,他们大都会选择那些价格相对比较高,以人工采摘出来的咖啡豆。而我们经常喝的速溶咖啡,所用的咖啡豆都是以机械的方式采摘出来的咖啡果实。


DATE: 2017年10月12日