选用蛋清调制的两款,略微具有差异性口感的混酒

由美国所生产的各式酒品中,要数波本威士忌的在全球范围内的知名度最高,而它也不是在任何的地区生产都是正宗的,只有在那个原本并不出名的肯塔基州才能够酿造出,具有如此优良口

  由美国所生产的各式酒品中,要数波本威士忌的在全球范围内的知名度最高,而它也不是在任何的地区生产都是正宗的,只有在那个原本并不出名的肯塔基州才能够酿造出,具有如此优良口感与味道的波本威士忌。它从选材到包装上,一系列的这一过程,都符合威士忌酿造的要求。而用来酿造的原料,选用的有一半以上都是玉米的成分,另外的一些也全部都是谷物类型的,所以成品带有十分明显的玉米像香。调酒培训曾讲过,在对原料进行蒸馏的过程中,其中所带有的水分,不能够低于百分之二十,这样酿造而成的威士忌,所带有的酒精成分,就会控制在百分之八十之内,不会出现太高的现象。而那些被调制到鸡尾酒中的威士忌,所带有的酒精成分则更少,同时在味道上也不会太过于浓烈。

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  直接蒸馏而成的威士忌,需要经过两年的时间,对其进行陈酿,还需要将其放置到橡木桶中,才能够推向市场销售,这样酿造而成的整体的酒体会比较丰满。同时,也因为这样的酿制方法,使得酒体中还会略微带一点木头般的气息,甚至还会有蜂蜜或者香草的味道在其中,这也是根据制作木桶的橡木,所处的独特环境造成的。调酒师培训曾介绍过一款在鸡尾酒界,选用了这种威士忌进行调制的百万富翁,其中的原材料最为重要的部分是茴香酒、蛋清和最后用来调制酸甜度的糖浆,全部将其放入到摇壶中,也就完成了整体混合的操作。同时,如果能够将其中的威士忌更换成金酒,就能够调制出在味道上略微差异的百万美元。同时,进行摇晃的过程中,尽可能的快速,能够使蛋清更好的出现泡沫的效果。


DATE: 2017年10月09日